食品檢測粘度計用于測量流體的粘度的儀器。粘度是表示流體在流動時，流體內部發生內摩擦的物理量，是流體反抗形變的能力，是用來鑒定某些成品或半成品的一項重要指標。粘度隨流體不同而不同，隨溫度變化而變化。廣泛運用于牛奶制品、果汁、乳膠、食用油、奶油等食品方面。
在線粘度計的測量技術和應用已有幾十年的歷史，許多工業生產過程中都需要進行粘度的連續自動測量與控制。在石油煉制的減壓蒸餾、柴油/潤滑油/燃料油等的在線自動調和、石油脫蠟脫瀝青等過程中需要進行在線粘度監測，用以檢查原料質量、監視與控制生產過程、提高產品合格率、實現自動調和及自動切換產品等。在用重油作燃料的交通、電力、玻璃等工業中，燃料油粘度的在線測量可以提高霧化效率，維持好的燃燒效果，節約燃料。
在各種聚合工程中，通過粘度在線監測可用于控制反應終點。在化纖抽絲前的熔體粘度在線監測可以保證纖維的粗細適當、均勻，較少廢品率及能耗。造紙和紡織工業中的粘度在線測量可以改進淀粉的轉換過程，提高上膠操作和自動涂料過程的質量和效率。食品、化妝品等行業利用在線粘度測量控制產品的中間過程或者最終產品的粘度，達到控制不同批次產品的品質一致性。
食品檢測粘度計使用注意都有什么？
1、糧食運動粘度計常數與粘度計尺寸有關，一般情況下變化不大有的檢定員不對粘度計進行檢定，只對上次的常數略作改動即報告結果，這是絕對不允許的。
2、檢定結果的不確定時，給出糧食運動粘度計常數的同時，應對該常數的不確定度進行評估。
3、標準粘度液只能一次性檢定一支粘度計，不能重復使用，對使用過的粘度液的處理方法是：廢棄不用或積累一定數量后經過一定的程序處理，重新對其定值后方可繼續使用
4、玻璃毛細管粘度計不能用堿性液體清洗，因為堿性液體與玻璃發生化學反應，導致計時標線模糊不清以及粘度計尺寸發生較大變化，使糧食運動粘度計常數在有效期內變化較大。
